天貝來自印尼，是利用黃豆跟天貝菌發酵做成的食物。它的外表像一塊餅，切開有點像牛奶糖。

味道和口感

天貝是有很香的黃豆香味，也有人說它帶有堅果的香味。雖然是發酵物，但它不會有很強烈的酸味 ，雖然如果放久會有一點點酸（這是正常的），也不會像納豆那樣黏黏的。我會覺得會比納豆好接受。

口感就有點像滷豆干或芋頭，有點扎實，但是綿密的。

營養價值

天貝的蛋白質含量非常高（100克有大概20克蛋白質）。因爲經過發酵，維生素B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（B3）、泛酸（B5）、葉酸和生物素等的含量都會增加。除此以外，發酵的過程也會讓天貝比其他黃豆製品好消化，不容易產生脹氣的狀況。

保存

新鮮的天貝最好在2-3天内吃完，可是如果冷凍則可保存3個月左右。注意如果放冷藏放久了，天貝的酸味會明顯一些，但這不代表天貝壞掉，還是可以安心食用的。另外天貝出現小黑點也是正常的，不用擔心。

料理方法

天貝一般是切片／塊／粒然後用煎，烤或炸的。
煎的話可以用一點點橄欖油／椰子油之類中火煎到金黃色。另外也可以跟其他材料炒在一起。
烤的話可以加起司烤，也可以先腌一下再烤，網上都有不少的做法可參考。

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將大豆蒸熟後用印度尼西亞枯草桿菌發酵加工而成，和同樣為發酵豆類的納豆相比，天貝沒有微苦的異味和黏糊糊的口感。它口感非常綿軟，且所含人體必需胺基酸，屬完全蛋白，且很平衡，可作為某些缺乏賴氨酸等蛋白質食物的補充食品。天貝的大部分胺基酸均高於聯合國糧農組織及世界衛生組織制定的參考值，是魚肉的最佳替代品、為素食者良好的蛋白質來源。發酵後的天貝，形成了蛋白質水解的中間產物——多肽，它最具有活性，而且易於消化吸收，生理功能效果也更高，可以促進能量代謝、降低膽固醇和抗氧化。

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