日本醫學家們對於豆腐的實驗提出了一種報告說，豆腐不但是一種價廉可口的大眾化食品，而且也有一種延年益壽的功能。佔日本人死因第一位的疾病，就是高血壓引起的腦溢血和心肌梗塞，豆腐恰好就能發揮預防這些疾病的效果。
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